To niby tylko „ciasto z pojemnika”, a tak naprawdę jeden z najważniejszych momentów w całym procesie robienia dobrej pizzy. Jeśli źle wyjmiesz kulkę z pojemnika – tracisz lekkość, strukturę i puszystość, na którą pracowało się godzinami. A szkoda!

🧠 Oto kilka zasad, których warto się trzymać przy wyjmowaniu i przechowywaniu ciasta:

✅ Nie szarpiemy! Kulki ciasta wyjmujemy delikatnie – najlepiej plastikową szpatułką lub dłonią z mąką/oliwą. Nie rozciągamy ciasta, nie urywamy – to psuje jego strukturę.

✅ Przechowywanie? Z głową. Jeśli nie używasz od razu, trzymaj ciasto w pojemniku zamkniętym, ale z lekkim dostępem do powietrza – unikniesz nadmiernego potu i zaparowania.

❌ Czego nie robić?

• nie składaj kulki z powrotem „na siłę”
• nie chowaj ciasta zaraz po uformowaniu – to nie bułka, to żywa materia!
• nie zostawiaj na wierzchu bez przykrycia – wyschnie i będzie po zabawie

🔁 Cały ten mikroproces to właśnie sztuka przygotowania pizzy – od przechowywania ciasta, przez jego formowanie, aż po wypiek.

Z pozoru drobne rzeczy, które robią OGROMNĄ różnicę na talerzu.

#warsztatypizzy #pizzaiolo #ciastonapizze #pizzaart #pizzaeducation #pizzatips #sztukawypiekupizzy